팥 삶는 방법과 물에 불리지 않고 팥 삶는 법

정월대보름 오곡밥에 들어가는 팥과 팥죽을 만들 때 팥을 삶는 방법은 달라요. 각각의 차이점과 물에 불리지 않고 팥 삶는 법에 대해 알아보아요.

 

팥 삶는 방법

목차

팥 삶는 방법

---

전기밥솥에도 일반미와 잡곡등 다양한 기능이 있는 건 잘 아실 거예요. 그리고 평소 흰쌀밥을 할 때도 바로 하시는 분들과 물에 불려서 하시는 분들도 있을 거고요. 

 

그 이유는 쌀이나 팥과 같은 곡물이 딱딱해서 인데요. 자기의 취향 따라 평소 흰쌀밥도 짓게 되는 거예요. 팥은 알갱이도 더 크고 딱딱하니 물에 불려서 삶는다면 가스비를 아낄 수 있는 장점과 물에 불리지 않고 바로 삶은 팥보다 더 곱게 갈려진다는 느낌이랄까요?

 

먼저 오곡밥에 들어가는 팥 삶는 방법이에요. 팥죽처럼 너무 뭉개지지 않아야 하니 3시간 이상 물에서 불려주고 냄비에 30분 정도 삶으시면 됩니다. 그럼 오곡밥 재료에 들어가는 팥은 준비된 거예요.

 

팥죽을 만들 때 팥 삶는 방법은 12시간 이상 물에 불리는 게 좋아요. 저녁에 물에 넣어놓고 다음날 삶으시면 되는데요. 팥을 냄비에 1시간에서 1시간 30분 정도 끓이시고 손으로 알갱이 하나 꺼내어서 만져보시면 됩니다. 손으로 으깨보아서 잘 으깨지면 준비가 된 거고 아니면 더 삶아주시면 됩니다.

 

가스불에 더 끓이는 차이예요.

 

오곡밥 만드는 방법!

 

물에 불리지 않고 팥 삶는 법

---

1. 먼저 팥을 넉넉한 물에 깨끗이 씻어주세요. 물 위에 둥둥 뜨는 팥이나 이물질은 제거해 줍니다.

 

2.  물에 불리지 않고 팥 삶는 방법은 2번 끓이는 거예요. 팥에는 쓴맛, 떫은맛 등이 있어서 1차로 끓는 물에 소금 1 작은술 넣고 10분가량 데쳐서 헹궈내는 것이 좋습니다.

 

3. 이제 전기밥솥에 팥과 물의 비율은 팥:물=1:3으로 하고, 전기밥솥의 잡곡 메뉴를 선택하여 취사 버튼을 누르면 물에 불리지 않고 팥을 삶을 수가 있어요.

 

2024년 정월대보름 세시풍속과 달풍선, 오곡밥재료