초복, 중복, 말복에는 역시 삼계탕이죠. 삼계탕은 여름철에 꼭 먹는 보양 음식 중 하나인데요. 닭고기에 찹쌀, 마늘, 대추, 인삼 등을 넣고 푹 끓여 만드는 삼계탕은 영양가가 풍부하고 맛도 좋습니다. 냄비 삼계탕 맛있게 끓이는 방법에 대해 알아보아요.
냄비 삼계탕 맛있게 끓이는 방법
재료
영계 1마리 (1.2kg 정도)
찹쌀 1컵
마늘 10쪽
대추 5개
인삼 10g
생강 10g
소금, 후추 약간
물 3L
먼저 찹쌀을 물에 30분에서 1시간 정도 불려주세요. 마늘을 통으로 준비해 주고 대추씨에 좋지 않은 성분이 있다고 하니 이왕 넣으실 거면 씨는 빼고 준비해 주세요.
구물이 맑게 나오게 하려면 요리 중간에 거품을 수시로 제거해 주면 되고 면포에 걸러 기름기를 걸러주셔도 됩니다.
이제 시작해 볼까요? 요리는 준비하는 게 힘들거든요. 준비만 다 된다면 이제 시간의 싸움이에요.
1. 영계를 깨끗이 씻고, 뱃속에 찹쌀, 마늘, 대추, 인삼을 넣습니다.
2. 냄비에 물 3L를 부어주고 생강을 넣고 끓이세요.
3. 물이 끓으면 영계를 넣고 센 불에서 10분간 끓입니다.
4. 10분 후에는 중불로 줄여 1시간에서 1시간 30분 정도 끓이면 됩니다. 완성이에요.
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